太鼓判 10+ おいしい!
レバーとナスのみそ炒め
生姜と大葉の薬味でレバー独特の匂いが和らぎます。しっかり味なのでご飯にもお酒にも合いますよ。
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このレシピのポイント・コツ
・レバーの独特な匂いは、塩を混ぜた牛乳に浸すことと、長時間加熱しないことで和らぎます。
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・塩はレバーの臭みを取り除くだけでなく、レバーの下味としての働きもあるので炒め物に便利です。
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