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[1]　豆腐は1.5cm角に切り、ペーパータオルの上に広げて軽く水分を取って片栗粉をまぶす。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎとしょうがを炒めて香りが出たら、赤とうがらしを加える。[3]　豚ひき肉を加えて炒め、を加えて沸騰したら[1]を加えて大きく全体を混ぜ、とろみが確認できたら火を止める。
絹ごし豆腐 1丁、豚ひき肉 150g、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ2、しょうが　(みじん切り) 1/2かけ分、赤とうがらし　(小口切り) ひとつまみ、、、ミツカン　味ぽん 大さじ4、水 大さじ4、、ごま油 大さじ1、片栗粉 小さじ2
カロリー:約351kcal　塩分:約2.9g

「オイルサーディン」をあけ、缶汁ごと耐熱皿に入れる。 (1)にお好みの量のマヨネーズをかけてグリルで焦げ目がつくまで焼く。 (2)にドライパセリをかける。 ＼ POINT / グリルやオーブントースターがない場合は、フライパンで温めてからマヨネーズをかけてください。
材料 [ 1人分 ]「オイルサーディン」1缶マヨネーズ適宜ドライパセリ少々
調理時間:約5分　カロリー:約482kcal　塩分:約1.1g

沸騰したら火を弱めて3分間煮て、しょうゆを加える。汁けがほぼなくなるまで約3分間混ぜながら煮詰める。器に盛り、木の芽を散らす。
・春にんじん 2本・干ししいたけ 2枚・油揚げ 50g・酒 大さじ2・きび糖 大さじ1+1/2・木の芽 少々・しょうゆ 大さじ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　塩分:約2.1g

材料(4人分)カゴメ 高リコピントマト2個(160g)ズッキーニ1本(100g)なす1本(90g)マッシュルーム6個(54g)黄パプリカ1/2個(75g)鶏もも肉200g　塩小さじ1/3にんにく1片(10g)オリーブ油大さじ1カゴメ基本のトマトソース295g1缶ローリエ1枚コンソメスープの素(顆粒)小さじ2黒こしょう適量バジル適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.7g

6等分にしてギュッと丸め、多めの油で両面をこんがり揚げ焼きにする。香ばしく焼けたら完成! ＼ POINT / お好みで塩やケチャップを添えて。
材料 [ 2人分 ]おさかなのソーセージ1本じゃがいも2個サラダ油適量A片栗粉大さじ2砂糖小さじ1鶏がらスープの素小さじ1/2こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約322kcal　塩分:約1.9g

たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、たまねぎがしんなりするまでしっかり炒める。なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで火を通す。ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。**3**に【A】を加え、ふたをしてひと煮立ちさせる。耐熱皿に**4**を入れ、チーズをのせ、予熱したオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。仕上げにパセリを添え、好みでホットペッパーソースをふる。
・なす 2～3コ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・牛ひき肉 150g・トマトソース 1缶・クミンパウダー 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ピザ用チーズ 30g・パセリ 1枝・ホットペッパーソース 適宜・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.9g

❶豚ロース肉は包丁で筋切りをして、肉たたき(又は包丁の背)でたたき、塩、こしょうする。❷豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、塩、こしょうする。❸1、2は小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。❹160～170℃に熱した、日清MCTリセッタで揚げる。❺キャベツはせん切り、トマトは8等分のくし形、レモンも4等分のくし形に切る。パセリは小さくちぎる。❻器に4、5を盛る。
豚ロース肉 4枚豚ヒレ肉 8cm塩・こしょう 各少々～衣～ 小麦粉 適量　溶き卵 1個分　パン粉 適量日清MCTリセッタ 適量キャベツ 4～5枚トマト 1個レモン 1/2個パセリ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約699kcal　塩分:約1.5g

・①の鶏肉に小麦粉少々(分量外)をふり、中央に②をのせて巻き、ようじで端を数ヶ所留め、②のC、牛乳、Cの順に衣をつける。・「AJINOMOTO EurOlive(ユーロリーブ)」を170℃に熱し、③を7分揚げ、火を強めて1分ほど揚げてようじをはずし、半分に切る。・器に盛り、好みでサニーレタスを添える。
材料(4人分) ・鶏むね肉 2枚(600g)・牛乳 150ml・「AJINOMOTO EurOlive(ユーロリーブ)」 適量・サニーレタス(好みで) 適量A・にんにく(すりおろし) 1/2片・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々B・ゆで卵(粗みじん切り) 2個・玉ねぎ(粗みじん切り) 1/8個・パプリカ(赤)(粗みじん切り) 1/8個・マヨネーズ 大さじ3・ドライハーブ 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々C・小麦粉 大さじ5・片栗粉 大さじ4
調理時間:約40分　カロリー:約541kcal　塩分:約1.3g

1 鶏もも肉は余分な脂と皮を取り除いて一口大に切り、「プラス糀 生塩糀パウダー」をまぶして5分置く。2 ごま油と(a)を加えてあえ、馴染んだら片栗粉を加えてまぶしつけ、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。揚げているうちに衣からはがれたごまは、網じゃくしですくって油分をきり、唐揚げにあえる。3 添え野菜と共に盛り付ける。
鶏もも肉 1枚(a) いりごま 大さじ1黒いりごま 小さじ1添え野菜 適量プラス糀 生塩糀パウダー 肉の重量の3%ごま油 大さじ1/2片栗粉 大さじ2～3揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約447kcal　塩分:約1.1g

キャベツ・にんにくはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉・水・塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。にのキャベツとにんにく・醤油を加えてさらに混ぜる。餃子の皮に包み、サラダ油を熱したフライパンで餃子を焼いて器に盛り、「辛さ増し増し香ばしラー油」をかける。
材料(2人分)豚ひき肉100g　水大さじ1　塩小さじ1/2キャベツ2枚(100g)にんにく1片醤油小さじ1/2餃子の皮16枚サラダ油大さじ1「辛さ増し増し香ばしラー油」適宜
カロリー:約440kcal　塩分:約2.2g

[1]　牛肉、パプリカは5mm幅に切る。[2]　フライパンにごま油を熱し、[1]の肉を表面の色が軽く変わるまで炒める。パプリカを加えて炒め、全体に油が回ったら、「カンタン黒酢」を加えて、強火で一気に水けを飛ばすように焼きからめ、照りが出たら器に盛る。※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるのでご注意ください。
牛肉　焼肉用 160g、赤パプリカ 1/4個、黄パプリカ 1/4個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン黒酢 大さじ3
カロリー:約401kcal　塩分:約1.2g

[1]　は合わせておく。片栗粉、小麦粉は合わせておく。にらはみじん切りにしをあわせる。[2]　手羽元はをまぶし、10分ほどおき、半分に切ったじゃがいもとともに粉をまぶしつける。[3]　フライパンに揚げ油を3cmほど入れ、冷たい油のまま[2]とにんにくを入れ、中火にかけ7～8分揚げ焼きする。[4]　器に[3]を盛り、をかける。(サニーレタスなどそえても)
鶏手羽元 12本、、塩 小さじ1/2、こしょう 適量、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、、じゃがいも 小4個、にんにく 4個(皮ごと)、、にら 1/2束、しょうが　(みじん切り) 1片、ミツカン　カンタン酢 大さじ5、、揚げ油 適量、片栗粉 大さじ3、小麦粉 大さじ3
カロリー:約559kcal　塩分:約2.3g

1 大根はすりおろして水気をきる。大葉は千切りにする。2 かじきは塩を振って魚焼きグリルで8割程焼く。3 ②に「賛否両論 おかか味噌」を塗って、魚焼きグリルで焼き目がつくまで焼く。4 器に盛り、大葉を上に乗せる。大根おろし、すだちを添える。
かじき 2切れ(200g)大根 100gすだち 1個大葉 3枚賛否両論 おかか味噌 大さじ3塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約213kcal　塩分:約1.8g

鯛　4切れ塩　小さじ1ズッキーニ　1本長ねぎ　1本黄パプリカ　1/2個ミニトマト　8個塩　小さじ1/2こしょう　少々日清ヘルシーベジオイル　大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約275kcal　塩分:約1.9g

鶏肉の水けを紙タオルで拭く。皮を下にして置き、12等分くらいの一口大に切る。鶏肉と【下味】の材料をポリ袋に入れて、よくもみ込む。かたくり粉を加える。袋に空気を入れて振り、粉を全体になじませる。揚げ鍋に揚げ油を5cm深さまで注ぎ、中温(170℃)に温める。中火にし、**3**の鶏肉を1つずつ軽く握って、形を整えながら入れる。鶏肉をすべて入れたら火を少し強･･･
調理時間:約15分　カロリー:約490kcal　塩分:約1.7g

＼ POINT / アボカドは切り口が空気に触れると変色しやすいので、切ったらすぐにレモン汁を入れて変色を防ぎましょう。かんぱちやサーモン、えび、ほたてもよく合います。
材料 [ 2～3人分 ]黒瀬ぶりのお刺身120g[アボカドディップ]アボカド1個分くるみ30gレモン汁小さじ2しょうゆ小さじ2わさび小さじ1/2マヨネーズ大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約475kcal　塩分:約1.3g

[1]　豚肉は大きいところがあれば食べやすく切り、小麦粉を薄くまぶす。黄パプリカは縦に細切り、たまねぎは繊維をたつように横の方向に1cm幅に切り、トマトは6等分のくし形切りにする。を混ぜ合わせる。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、たまねぎを入れ、2分30秒～3分を目安にこんがりと焼きつける。[3]　[2]に黄パプリカ、を加え、強火で炒め合わせる。肉の色が変わって汁けがからんだらトマトを加え、サッと炒め合わせて器に盛り付ける。
豚肉　小間切れ 160g、黄パプリカ 1/2個、たまねぎ 1/2個、トマト 小1個、小麦粉 適量、サラダ油 大さじ1/2、、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1、しょうが 1/2片(すりおろす)
カロリー:約276kcal　塩分:約1.3g

鮮度の良い小ぶりのイワシで作リましょう。[3]で隙間なく並べると形が崩れずきれいに仕上がります。
材料(2人分)具材イワシ 小ぶりなもの8尾(可食部180g)レモン (薄切り)1/2個分ローリエ5枚(a)パン粉40gアーモンド (粗みじん切り)10gパセリ (みじん切り)大さじ1調味料(b)オーガニックみそパウダー かつお昆布だし大さじ1ケチャップ大さじ2オリーブオイル大さじ2レモン汁大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約426kcal　塩分:約1.8g

長ねぎはみじん切りにします。チンゲン菜は根元から4等分に切り、塩ゆでしておきます。 ほきは食べやすいサイズに切って片栗粉をまぶし、170℃に熱した油で約1分間揚げます。 フライパンにごま油とチリソース煮の素を入れてあたため、(2)を入れて炒めながら絡めます。長ねぎを加え、ひと混ぜして火を止め、チンゲン菜とともに器に盛り付けます。 ＼ POINT / ほきの代わりにたら・ほたて、チンゲン菜の代わりにブロッコリーやアスパラガスでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]ほき(切り身)2切れ　片栗粉大さじ1長ねぎ30gチンゲン菜1/2束ごま油大さじ1チリソース煮の素(市販品)2人分揚げ油適宜
カロリー:約250kcal　塩分:約1.9g

1鶏むね肉はひと口大に切る。2長ねぎは長さ3cmに切る。赤パプリカは長さ半分の1.5cm幅に切る。3耐熱容器に乾いたクッキングペーパーを敷いて②、①の順に重ねる。ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、レンジ(600W)で約6分加熱する。4③のクッキングペーパーを取り除いて、ドレッシングで約1時間漬け込む。

調理時間:約15分　カロリー:約214kcal　塩分:約1.1g