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※じゃがいもは、変色をふせぐため、切ったものからすぐに水にさらす。また熱湯を回しかける目安は、じゃがいもに透明感がでてくる程度。透明感がでてきたら熱湯をかけるのをやめ、すぐに水にさらす。
じゃがいも 2個、鶏むね肉 200g、塩 少々、こしょう 少々、酒 大さじ1、梅肉 大1個分、しょうゆ 小さじ2、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、ごま油 大さじ2、削り節 4.5g
カロリー:約420kcal　塩分:約3.6g

1 白菜、春菊、焼き豆腐は食べやすい大きさに、しいたけはかさに十字の切り込みを入れる。しらたきは下ゆでして適当な長さに切る。(a)を混ぜ合わせて割り下を作る。2 すき焼き鍋に下ごしらえした具材を適量ずつ並べ入れ、割り下と牛肉を加えて火にかける。3 程よく煮えたものから溶き卵にくぐらせていただく。赤だしと白みその量はお好みで調整しましょう。
牛肉すき焼き用 300g白菜 1/8個(正味300g)春菊 1/2袋(100g)しいたけ 4個(60g)焼き豆腐 1/2丁(100g)しらたき 1/2袋(100g)卵 2個(a) 液みそ 赤だし 大さじ1液みそ 白みそ 大さじ5酒 100cc
調理時間:約15分　カロリー:約932kcal　塩分:約3.4g

1 エリンギはみじん切りにする。 2 豆腐は2cm角に切り、塩を少し加えた熱湯で軽く茹でる。 3 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒め、エリンギも加えてよく炒める。 4 ③にみじん切りにしたにんにく、甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、【A】を加える。 5 沸騰する前に豆腐の水気を切って加える。ふつふつしてきたら【B】を加えて味を調え、みじん切りにした長ねぎを加える。
調理時間:約40分　カロリー:約372kcal　塩分:約4.5g

れんこんは皮をむいて別のボウルにすりおろし、水分が多く出たら取り除く。【A】と**1**を加えて混ぜ、ゆるいようなら小麦粉を足して調整する。揚げ油を170℃に熱し、**2**をスプーン2本で小ぶりに丸めて油に落とし、こんがりと色がつくまでじっくり揚げる。春菊は食べやすくちぎる。土鍋に【B】を入れて混ぜ、中火にかける。沸いたら【海鮮だんご】と春菊を加えて食べる。
・えび 10匹・さごし 100g・れんこん 400g・卵白 1コ分・小麦粉 80g・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・春菊 300～400g・だし 1リットル・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・うす口しょうゆ 大さじ2・塩 小さじ1弱・酒 少々・塩 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約4.1g

作り方 ・鶏肉にAをもみ込む。耐熱皿にもやしをドーナツ状にのせ、中央に鶏肉、Bをおいてラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。裏返して、ふたたび2分30秒加熱し、鶏肉は食べやすい大きさに切る。・器に盛り、混ぜ合わせたCのソースをかけ、ピーナッツ、パクチーをのせる。
材料(2人分) ・鶏むね肉(観音開きにする) 大1枚(300g)・もやし 1/2袋・パクチー(ザク切り) 1株・ピーナッツ(粗みじん切り) 10gA・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/4B・長ねぎ(青い部分) 1本分・しょうが(皮つきのまま薄切り) 1枚・酒 大さじ1C・長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本・しょうが(すりおろし) 1かけ分・にんにく(すりおろし) 1/2片分・しょうゆ 大さじ3・黒酢 大さじ2・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ2・砂糖 小さじ2・豆板醤 小さじ1/2・さんしょう 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約547kcal　塩分:約4.8g

グリンピースを加えてサッと混ぜ、**1**の卵液に加える。直径18cmのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、**2**を流し入れる。耐熱のへらなどで大きく混ぜながら火を通し、全体が半熟状になったら火を弱め、ふたをして4～5分間焼く。し
・新たまねぎ 1コ・グリンピース 100g・豚こま切れ肉 100g・卵 4コ・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約810kcal　塩分:約3.7g

[1]鮭は一口大の大きさに切り、塩をふり下味をつける。たまねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンはせん切りにする。[2]フライパンにサラダ油をひき、鮭をこんがりするまで焼き、皿に盛りつける。[3][2]と同じフライパンで野菜を炒める。[4]全体に火が通ったら「カンタン酢」または「カンタン黒酢」を注ぎ入れ、煮立ったら鮭の上にかけて、粗熱をとる。
生鮭　(切り身) 2切れ(200g)、たまねぎ 1/2個、にんじん 1/4本、ピーマン 1個、ミツカン　カンタン酢 100ml、または 、ミツカン　カンタン黒酢 100ml、 、塩 ひとつまみ、サラダ油 大さじ1
カロリー:約282kcal　塩分:約3.1g

材料(4人分)キャベツ1/4個ブロッコリー1/2株ミニトマト8個しめじ1パックにんじん中1/2本ウインナーソーセージ6本カゴメ甘熟トマト鍋スープ750g1袋■お楽しみきんちゃく 12個分油揚げ6枚鶏ひき肉300g卵1個片栗粉大さじ1切りもち2きれピザ用チーズ80g野菜(A)250g(れんこん・ごぼう・パプリカ・万能ねぎ・ほうれん草など)※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約40分　カロリー:約677kcal　塩分:約3.3g

白菜は3cm幅、にんじんは皮をむき、ピーラーでスライスする。ブロッコリーは小房に分けておく。長ねぎは1cm幅に斜め薄切りにする。しめじは石づきを落とし、分けておく。2鍋に【A】を入れて加熱する。煮立ったら①を入れて火が通るまで蓋をして煮る。3豚肉を1枚ずつ入れて肉の色が変わるまで火を通す。ワンポイントアドバイス*白だしは製品によって塩分量が異なるため、味をみて調整してください。
材料(3人分)豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g絹ごし豆腐1/2丁白菜1/8株(300g)にんじん1/2本ブロッコリー1/2株長ねぎ1本しめじ1/2パック【A】カゴメアーモンド・ブリーズ無糖400ml水200g白だし60g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約289kcal　塩分:約3.4g

にら、キャベツは粗みじん切りにし、塩をまぶしてしばらく置き、水分を絞る。ヤングコーンは半割り、パプリカは5mm幅の細切りにするボウルにSTEP1とAを入れて混ぜ、あんを作り、餃子の皮で包む。Bを鍋に入れて沸かし、ヤングコーン、STEP2 、STEP3を加え2～3分煮て火を通す。器に盛り、白髪ねぎをのせる。
餃子の皮12枚にら10gキャベツ80gヤングコーン4本赤パプリカ1/4個A豚ひき肉80gしょうが(すりおろし)少々にんにく(すりおろし)少々酒小さじ1/2ヤマサしょうゆ小さじ1/2塩少々こしょう少々B鶏ガラスープ1と1/2カップ酒大さじ1オイスターソース大さじ1ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ4白髪ねぎ適量
調理時間:約30分　カロリー:約337kcal　塩分:約4.1g

手形にカットした食パンに爪型にカットした海苔をバターでつける。STEP4のスープにとろみがついたら、スープ皿に盛りつける。STEP5の手形にカットした食パンを添
鶏手羽元9本(500g)ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2と小さじ2小麦粉大さじ6オリーブオイル大さじ2Aみじん切りしたにんにく1片一口大にカットした玉ねぎ1個一口大にカットしたにんじん1本一口大にカットしたキャベツ1/8個Bトマト缶(カット)1缶(400g)水100ml赤ワイン50mlみりん大さじ2ケチャップ大さじ1ウスターソース大さじ1バター大さじ1手形にカットした食パン3枚海苔(爪の部分)適量バター(海苔の接着用)適量
調理時間:約20分　カロリー:約682kcal　塩分:約3.0g

[1]　大根は2cm厚さの輪切りにして(大きいものは半月切りにし)、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みを取る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。[2]　鍋に[1]、を入れて落しぶたをし、弱めの中火で30分ほど煮る。
大根 1/4本、ぶり 2切れ、しょうが 1片、、、水 170ml、ミツカン　追いがつおつゆの素 大さじ5、みりん 1/4カップ、ミツカン　料理酒 大さじ1
カロリー:約399kcal　塩分:約4.6g

スモークウッドを3等
・豚バラ肉 800g・燻製塩 20g・グリーンアスパラガス 6～7本・牛乳 500ml・プレーンヨーグルト 約130ml・鶏ガラスープ カップ1・オリーブ油 大さじ2・燻製カレー粉 60g・赤ワイン 70ml・にんにく 40g・フルーツチャツネ 70g・しょうが汁 大さじ1・燻製塩 適量・こしょう 小さじ1/2・生クリーム 180ml・ご飯 茶碗(わん)4～5杯分
調理時間:約300分　カロリー:約820kcal　塩分:約3.1g

耐熱容器(または小鍋)に、「ヤマサ まる生ぽん酢」・オリーブオイルを入れます。テーブルで加熱し、沸騰直前で弱火にします。油ハネすることがありますので、テーブルでは弱火で加熱してください。テーブルで豚肉をSTEP2にくぐらせ、色が変わったらSTEP1を巻きます。お好みで柚子こしょうをつけていただきます。煮詰まりすぎた時は、水やお茶を加えて調節してください。
豚肉(肩ロース薄切り)200gしそ10枚大根3cmにんじん1/3本紫玉ねぎ1/4個ヤマサ まる生ぽん酢100ccオリーブオイル50cc柚子こしょう適宜
調理時間:約10分　カロリー:約561kcal　塩分:約4.0g

作り方 ・豚肉は6cm長さに切ってボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。・白菜キムチはひと口大に切る。長ねぎは斜め切りにし、しめじは小房に分ける。にらは4cm長さ、絹豆腐は八等分にする。・鍋に「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」を熱し、1を炒め、Bを加え、煮立ったらアクをとり、にら以外の2を加える。火が通ったらにらを加えてひと煮する。■メニューポイント・熟成して酸味が強くなったキムチでも、ごま油でまろやかに仕上がります。
材料(4人分) ・豚ばら肉(薄切り) 400g・白菜キムチ 300g・長ねぎ 1本(100g)・しめじ 1パック(100g)・にら 1束(100g)・絹豆腐 1丁(300g)・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1●A・しょうゆ 大さじ1・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1・にんにく(薄切り) 1片分(10g)●B・水 カップ4・みそ 大さじ2・酒 大さじ2・いり白ごま 大さじ1・豆板醤 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約579kcal　塩分:約3.7g

1はんぺんは4等分の三角形に切り、焼ちくわは1本を4等分に切る。2鍋に湯とおでん汁の素顆粒を加え火にかける。3煮立ったら、はんぺん以外の具材を全て加える。4弱火で15～16分煮たら、最後にはんぺんを加え、汁をかけながら2～3分、はんぺんがふっくらしたら火を止める。
材料(4人分)はんぺん(大判)1枚焼ちくわ1パック魚河岸あげ®1パック揚ボール1パック紀文つみれ1パック味がしみ込んだ極厚大根1パック味がしみ込んだ煮玉子1パック結びしらたき4個結び昆布4個おでん汁の素顆粒1袋湯1000ml強
調理時間:約20分　カロリー:約288kcal　塩分:約3.3g

豚バラ肉　薄切り 150g、小松菜 1/3束(100g)、卵 2個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、コチュジャン 小さじ1/2
カロリー:約491kcal　塩分:約3.1g

6 丼にご飯を盛り、③と④を半分ずつのせ、いんげんを飾る。そぼろに使用した「大豆のお肉冷凍ミンチ」は冷凍のまま調
ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ 100gしょうが 1/2片卵 2個いんげん 1本ご飯 400g(a) 砂糖 大さじ1と1/2しょうゆ 大さじ1と1/2酒 大さじ1みりん 大さじ1(b) 砂糖 小さじ2塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約562kcal　塩分:約3.1g

鶏肉は一口大に切り、長ねぎは斜め切り、生しいたけは軸をとる。冷凍うどんをレンジで解凍しておく。鍋にAを入れて、鶏肉を入れ、ひと煮立ちさせてから長ねぎ、生しいたけ、卵を入れて少々煮込む。うどんを加えて2分ほど煮込んだら完成。
鶏肉(もも)200g長ねぎ1/3本生しいたけ3枚卵3個冷凍うどん3玉Aヤマサ昆布つゆ80〜100ml水600mlおろししょうが適量
調理時間:約20分　カロリー:約519kcal　塩分:約4.1g

じゃがいも 2個、牛肉　薄切り 150g、たまねぎ 1/2個、にんじん 1/4本、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ2、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、みりん 1/4カップ
カロリー:約426kcal　塩分:約4.2g