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なすはヘタを落として1cm厚さの輪切りにする。塩大さじ2をふって混ぜ、15分間おく。軽くもんでしんなりさせ、水で洗う。水に10分間つけて塩抜きし、軽く絞る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、なすを加えて混ぜる。
・なす 2コ・水 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・溶きがらし 小さじ1・砂糖 ごく少々・塩
調理時間:約30分　カロリー:約30kcal　

1. ミニトマトはヘタを取り、水気を拭き取っておく。大葉は粗めのみじん切りにする。 2. 豚肩ロース薄切り肉を縦に長く広げ、塩・こしょうをし、茶こしで小麦粉をふるう。肉の下3cm程間隔を空けてミニトマトを置き、大葉を散らしたら、手前からくるくるとボール上になるように巻き上げる。 3. 残りの材料も同様の工程で巻いていく。
調理時間:約25分　カロリー:約197kcal　塩分:約0.5g

続いて**1**のたまねぎしょうがだれを入れて煮立たせ、豚肉を戻し入れてよくからめる。肉を器に盛ってたまねぎをのせ、たれをかける。
・新たまねぎ 1コ・豚ロース肉 2枚・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・しょうが 1かけ分・塩 ・こしょう 少々・かたくり粉 ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.3g

再び煮立ったら弱火にし、ふたをして7～8分間煮る。**2**のご飯を加えて中火にし、煮立ったら弱火にし、ふたをして3～4分間煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、ねぎを加える。
・ご飯 200g・しめじ 1パック・だし カップ4・油揚げ 1/2枚・ねぎ 3cm・酒 大さじ1・みそ 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　

こんにゃくは5mm角に切り、牛肉は2～3cm長さに切る。ホットプレートは230～240℃にセットする。なべにサラダ油少々を熱し、こんにゃくを入れる。みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1弱を加え、強火で汁けがなくなるまで2～3分間いためる。小さめのボウルに「[[お好み焼き生地|rid=5350]]」100g、キャベツ30gの順に入れ、紅しょうが小さじ1/2、てんかす小さじ1を加える。中央に卵を割り入れる。**3**の卵黄をつぶしてから、空気を包むように生地と具を混ぜ合わせる。温めたホットプレートに生地を少し残してフワッとのせ、スプー
・青ねぎ 360～400g・こんにゃく 120g・牛薄切り肉 60g・お好み焼き生地 400g・キャベツ 120g・紅しょうが 小さじ2・てんかす 小さじ4・卵 4コ・しょうゆ 大さじ6・みりん 大さじ4・オイスターソース 大さじ2・酒 少々・サラダ油 ・みりん ・しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約420kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて、ほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったら、【調味料】の材料を加えて手早く混ぜ、取り出して冷ます。 焼きのりは、キッチンばさみなどで縦半分に切る。きゅうりは1/2本を縦四ツ割りにする。レタスは縦半分に切り、
・ご飯 400g・焼きのり 2枚・酢 大さじ2弱・砂糖 小さじ1+2/3・塩 小さじ2/3・牛切り落とし肉 40g・きゅうり 1/4本・レタス 1/2枚・サラダ油 少々・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/4・マヨネーズ 大さじ1・うなぎのかば焼き 1/2枚・きゅうり 1/4本・レタス 1/2枚・マヨネーズ 大さじ1
調理時間:約25分　

・豚こま切れ肉 100g・白菜 100g・しょうが汁 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1・酒 大さじ1・みそ 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

だしとしょうゆを合わせ、**2**に少しずつ加え、最後にしょうが汁を加える。うどんはサッとゆで、ざるに上げて冷水でしめる。水けをきってもみのりを散らし、**3**を添える。
・ゆでうどん 2玉・みそ 大さじ1・くるみ 30g・梅干し 1コ・練りごま 大さじ1・三温糖 大さじ2・だし カップ3/4・しょうゆ 大さじ1・しょうが汁 小さじ2・もみのり 適量
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

5...アスパラガスと大きめにカットしたじゃがいもをお皿に盛り付け、にんにくをちらす。6...味噌バターをかけ、いりごまをふる。
2人分 じゃがいも...中2個にんにく...3片アスパラガス...2本味噌...大さじ1と1/2バター...8g砂糖...小さじ2酒...1gみりん...小さじ1/2いりごま(白)...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

取り出して残りも同様に揚げる。
・鶏むね肉 1枚・酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・卵 1コ・塩 小さじ1/4・小麦粉 カップ1・青じそ 10枚・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約510kcal　

しょうがは皮をむいて薄切りにする。鍋に水カップ2、しょうがを入れて煮立て、さつまいもを加える。再び煮立ったら砂糖大さじ3弱を加え、弱火で約20分間煮る。あればクコの実を加え、さらに1～2分間煮て火を止める。
・さつまいも 160g・しょうが 10g・クコの実 小さじ2・砂糖
調理時間:約30分　カロリー:約150kcal　

パセリも加え、ざっと混ぜる。フライパンの余分な脂を紙タオルで拭き、【たれ】の材料を加える。煮
・パセリ 2本・たまねぎ 100g・鶏ひき肉 200g・マヨネーズ 大さじ1・みそ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ2・みりん 小さじ2・水 小さじ2・大根おろし カップ1/2・酢 小さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/4・パセリ 大さじ1・サラダ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.5g

小さな容器
・さば 2切れ・わかめ 10g・しょうが 10g・酒 カップ1/4・砂糖 大さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・みそ 大さじ1+1/2～2
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　

粉ざんしょうをふる。
・焼き麩 8コ・ぶり 2切れ・エリンギ 1本・だし カップ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/3・酒 大さじ1+1/3・みりん 大さじ1+2/3・粉ざんしょう 適量・塩 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.2g

作り方4. (3)を(2)にかけてゆでて結んだミツバを添え、冷蔵庫で冷やす。
卵 2個だし汁 300ml酒 小さじ1みりん 小さじ1塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 小さじ1/4だし汁 100ml酒 小さじ1みりん 小さじ1/2薄口しょうゆ 小さじ1/2片栗粉 小さじ1水 小さじ2ミツバ 2本
調理時間:約25分　カロリー:約98kcal　

ねぎは斜め切りにする。ほうれんそうは、塩ゆでして水にとって絞り、4cm長さに切る。鍋にだしを入れて火にかけ、鶏肉を加えて10分間ほど煮る。ねぎを加え、柔らかくなったら塩小さじ1強、しょうゆ少々で味を調える。餅はオーブントースターで、両面がこんがりするまで焼く。ほうれんそうとかまぼこは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に1分間ほどかけて温める。椀に餅を入れ、**2**のだしを具と一緒にかける。かまぼことほうれんそうをのせ、みつばと柚子の皮をあしらう。
・切り餅 4～8コ・鶏もも肉 1枚・ねぎ 1本・ほうれんそう 1/2ワ・かまぼこ 各4枚・だし カップ4・みつば 適量・柚子(ゆず)の皮 適量・塩 ・しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

4人分 豆苗...1/2パック長ねぎ...1/4本鶏肉(むね)...1枚塩...少々こしょう...少々かたくり粉...適量ノンオイルドレッシング梅...大さじ3だいこん...15gしそ...3枚いりごま(白)..少々ノンオイルドレッシング梅(お好みで)...適量
調理時間:約30分　カロリー:約136kcal　

甘塩ざけはオーブントースターで約10分間、こんがりと焼く。冷めたら身をほぐして骨を取り除き、皮も小さく切っておく。卵をときほぐし、砂糖大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵液を入れてすばやくかき混ぜながら火を通す。火が強いほうが卵の色がきれいに仕上がる。器にご飯を盛り、**1**と**3**をのせ、細かくちぎったのりをかける。
・甘塩ざけ 1切れ・卵 2コ・ご飯 茶碗1杯分・焼きのり 適量・砂糖 ・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

煮立ったら弱火にし、ふたをして5～6分間煮る。中火にしてめんつゆ、豚肉を加えて混ぜ、
・ゆでうどん 2玉・豚肩ロース肉 100g・ごぼう 1/4本・大根 6～7cm・ねぎ 1/2本・酢 小さじ1・めんつゆ カップ1/2・七味とうがらし 少々
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　

干ししいたけは石づきを除き、かさと軸を1cm角に切る。れんこんは皮をむいて1cm角に切る。にんじんは2〜3cm長さのせん切りにする。フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、**1**を入れて炒める。火が通ったら混ぜ合わせた【A】を加えて炒め、卵が半熟の状態で火を止める。バットに広げて粗熱を取る。春巻の皮を角を手前にして置き、**2**の1/4量を横長にのせ、手前から巻く。
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.3g