- 調理時間 25分
- エネルギー 949kcal
- 食塩相当量 3g
- 野菜摂取量 248g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| 小麦粉 | 30ｇ | ||
|---|---|---|---|
| キャベツ | 3枚 | 180g | |
| 豚ばら肉（薄切り） | 3枚 | 60g | |
| 中華麺（蒸し） | 1玉 | 150g | |
| 卵 | 1個 | 51g | |
| 小ねぎ | 適量 | ||
| もやし | 1/4袋 | 62g | |
| お好み焼きソース | 適量 | ||
| 青のり | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 適量 | ||
| 水 | 50ｍｌ |
作り方
1水に小麦粉をふり入れ、溶いて生地にする。
2鉄板またはホットプレートを中温にして、油をひき、①の生地を少しつなぎ用で残して、流し入れる。
3②の上にせん切りのキャベツを盛りつけ、その上に小ねぎ、もやしを
のせ、さらに豚ばら肉を広げてのせ、その上からつなぎとして①の生地を
たらす。
4③の底の皮が焦げない程度に焼けたら、まるごと裏返して蒸し焼きにする。
5その間に中華麺を炒め、お好み焼きソースで味をつける。よく火が通ったら、
その上に④をのせ、形をととのえる。
6鉄板に卵を落とし、フライ返しで黄身をつぶし、その上に⑤をのせて焼き、
ひっくり返す。仕上げにお好み焼きソースとからしマヨネーズをかけ、
青のりを散らす。
調理のポイント
天かす、とろろ昆布、かつお節などお好みで加えてもおいしく召しあがれます。
生地は目安として小麦粉１に対して水１．５の割合です。
ホットプレートの温度と加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 949kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 30.5g |
| 脂質 | 44.6g |
| 炭水化物 | 101.6g |
| 食塩相当量 | 3g |
| 野菜摂取量 | 248g |
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素材について キャベツの基本情報
春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 食感をたのしむ炒めものに |
|---|---|
| 内葉 | ほどよい食感。温サラダや炒めものに |
| 中心葉 | 甘くてやわらか。サラダにおすすめ |
| 芯 | 食感をいかした加熱レシピに |
