ティーパフェプリン
490kcal
材料(約120mlの耐熱容器4個分)
卵…M2個
卵黄…M1個分
牛乳…2カップ
生クリーム…大さじ2
グラニュー糖…70g
カラメル
・グラニュー糖…60g
・水…小さじ2
紅茶の葉(アールグレイなど)…大さじ2
ミント…適宜
トッピング
・生クリーム…170ml
・砂糖…大さじ1
卵黄…M1個分
牛乳…2カップ
生クリーム…大さじ2
グラニュー糖…70g
カラメル
・グラニュー糖…60g
・水…小さじ2
紅茶の葉(アールグレイなど)…大さじ2
ミント…適宜
トッピング
・生クリーム…170ml
・砂糖…大さじ1
作り方
- 「ふわとろパフェプリン」の作り方1と同様にしてカラメルを作る。
- 「ふわとろパフェプリン」の作り方2で牛乳を温めるとき、バニラエッセンスの代わりに紅茶の葉を加えて混ぜながら火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをして約5分蒸らし、目の細かいざるでこす。以下、作り方3〜5と同様にしてプリンを作り、冷蔵庫で冷やす。
- 「ふわとろパフェプリン」の作り方6を参照してトッピングのクリームを泡立てる。丸形の口金をつけた絞り出し袋に入れ、適宜をプリンに絞り出す。ミントを添える。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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