鶏とキャベツのスープ

鶏肉から出るだしを利用するので、ブイヨンはいりません!こんがり焼き付けたキャベツがバツグンの存在感です。

エネルギー ／290 kcal

＊1人分

調理時間 ／25分

材料

(2人分)

・鶏もも肉 1/2枚（120g）

・キャベツ 3枚（150g）

・たまねぎ 1/4コ（50g）

・にんにく 2～3かけ

・オリーブ油 大さじ2

・赤とうがらし （種を除く） 1本

・塩

・こしょう

・小麦粉

・黒こしょう （粗びき）

つくり方

下ごしらえをする

1

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。キャベツは一口大に切り、たまねぎは2cm角に切る。にんにくは芯を除き、5mm厚さに切る。

キャベツを焼きつける

2

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、にんにくと赤とうがらしを取り出し、キャベツを加える。強めの中火で両面に焼き色をつける。

! ポイント

キャベツをしっかり焼きつけることで、スープに香ばしさとうまみが加わる。

煮込む

3

キャベツを取り出してたまねぎと鶏肉を加え、肉の色が変わったらキャベツを戻し入れる。水カップ3を注いで2のにんにくと赤とうがらしを戻し入れ、塩小さじ1を加える。中火で10～15分間煮て黒こしょう少々をふり、塩少々で味を調える。器に盛り、オリーブ油少々（分量外）をたらす。