あじのたたき

エネルギー ／100 kcal

調理時間 ／30分

材料

(4人分)

・あじ （刺身用） 4匹（約600g）

・あさつき 4本

・しょうが 1かけ

・みそ 大さじ1

・青じそ 適宜

・花穂 適宜

＊あれば

・すだち 適宜

・しょうゆ 適量

つくり方

1

あじは三枚におろして腹骨をすき取り、骨抜きで血合い骨を抜く。

2

1の皮をむき、斜め細切りにして、さらに小さな角切りにする。

3

あさつきは小口切り、しょうがは皮をこそげて、みじん切りにする。

4

まな板に、2のあじと3、みそをのせ、包丁で軽くたたくようにして切りながら、混ぜる。

5

青じそを敷いた器に盛り、あれば花穂を飾る。好みですだちを絞り、しょうゆをかけて食べる。