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きょうの料理レシピ

ベトナム風ねぎだれ

甘くて酸っぱくて、ちょっとピリ辛の、一年中重宝する万能だれです。

ベトナム風ねぎだれ

写真: 木村 拓(東京料理写真)

エネルギー /620 kcal

*全量

塩分 /17.50 g

*全量

調理時間 /10分

*冷ます時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・細ねぎ 1/2ワ(50g)
・にんにく 2かけ
【A】
・ナムプラー 大さじ4
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ3
・赤とうがらし (小口切り) 1本分
・塩 少々
・サラダ油 大さじ4

つくり方

1

細ねぎは小口切りにし、ボウルに入れておく。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てにんにくが色づいてきたら、油ごと1の細ねぎのボウルに加える。

3

同じフライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら火を止める。冷めたら2に加えて混ぜる。

全体備考

●保存
保存容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存できる。

◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
えびと蒸しなすのエスニックそうめん弁当

きょうの料理レシピ
2016/07/18 毎日きちんとお弁当

このレシピをつくった人

坂田 阿希子

坂田 阿希子さん

本格的な洋風料理やお菓子から、つくりやすい家庭料理まで、幅広いレパートリーを持つ。ジャンルを超えて「おいしいもの」をつくり出すセンスは抜群。

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