カラフル野菜のミネストローネ
材料(2人分)
- ウインナーソーセージ
- 4本(100g)
- にんじん
- 1/3本(70g)
- じゃがいも
- 1個(120g)
- 玉ねぎ
- 1/2個(70g)
- ブロッコリー
- 50g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1
- 水
- 1カップ
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- トマトジュース
- 1カップ
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
ソーセージは3~4等分に切る。にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎは繊維に垂直に1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 -
2
耐熱容器に(1)のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ・ブロッコリーを入れて、オリーブオイルを加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。 -
3
鍋に(1)のソーセージ、(2)のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ、ブロッコリー、Aを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けてひと煮立ちしたら、トマトジュースを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー264 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質9.1 g
- ・野菜摂取量※193 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く