牛肉のバインミー

焼き肉をたっぷりはさんだボリューム満点のサンドイッチ。ほおばると、肉のうまみと野菜のみずみずしさが口の中に広がります。

エネルギー ／780 kcal

＊1コ分

調理時間 ／15分

＊牛肉に下味をつける時間は除く。

材料

(1コ分)

・バゲット 1/3本（約20cm）

・牛こま切れ肉 100g

【下味】

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・オイスターソース 小さじ1

・ニョクマム 小さじ1

＊ナムプラーでもよい。

・砂糖 小さじ1/2

・黒こしょう （粗びき） 少々

・きゅうり 1/3本

・香菜（シャンツァイ） 3本

・ベトナム風なます 1/4量

・サラダ油 大さじ1

・マヨネーズ 大さじ1

・赤とうがらし （生/小口切り） 少々

＊好みで。ヘタを除いたもの。乾燥の赤とうがらしでもよい。

つくり方

下ごしらえをする

1

牛肉はボウルに入れ、【下味】の材料をからめて15分間ほどおく。きゅうりは斜め薄切りにする。香菜は2cm長さに切る。バゲットは厚みの半分のところに、切り離されない程度に縦に切り目を入れる。オーブントースターで表面がカリッとする程度に軽くトーストする。

牛肉を炒める

2

フライパンにサラダ油を熱して1の牛肉を入れ、軽く焼き色がつくくらいまで中火で炒める。

! ポイント

オイスターソースやニョクマムなどで【下味】をつけた牛肉を炒める。肉が堅くならないように手早く火を通す。

具材をはさむ

3

バゲットの内側の両面にマヨネーズを塗り、1のきゅうり、2の牛肉、なます、香菜を順に重ねてはさむ。赤とうがらしを添え、好みで具材の上に散らして食べる。