まぐろのさっとソテー タルタルソースがけ

174kcal

1.0g

焼いたまぐろは急冷し、絶妙なレア感をキープ

材料（４人分）

• まぐろ（赤身）…1さく（約250g）
• タルタルソース　
• 　・ゆで卵…1個　
• 　・玉ねぎ…1/6個（約25g）　
• 　・きゅうり…1/3本（約40g）　
• 　・トマト…1/2個（約60g）　
• 　・オリーブ油…大さじ2　
• 　・酢…大さじ1　
• 　・塩…小さじ1/4　
• 　・こしょう…少々
• 塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. まぐろに塩小さじ1/3をふって約5分おき、水けを拭いてこしょう少々をふる。

   

2. ゆで卵は白身を粗みじん切りにし、黄身をフォークで粗く潰す。玉ねぎ、きゅうり、トマトは粗みじんに切る。すべてボウルに入れ、残りのソースの材料を加えて混ぜ合わせる。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱してまぐろを入れ、各面を10秒ずつ転がしながら焼く。全面に焼き色がついたら氷水に約3分つけてさまし、水けを拭く。7mm厚さに切って器に盛り、２をかける。