彩り野菜のあんかけ焼き春巻き
つくり方
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1
玉ねぎ、キャベツ、たけのこ、にんじんはみじん切りにする。 -
2
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・キャベツを入れて炒め、しんなりしたら、桜えびを加える。しょうゆで味を調え、溶き卵を流し入れて炒め、スクランブルエッグを作る。バットに移して広げ、粗熱を取る（時間外）。 -
3
春巻の皮１枚を手前に角がくるように置き、（２）の１／４量をのせる。春巻の皮のフチに水溶き小麦粉を塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。同様にあと３本作る。 -
4
（３）の表面に油小さじ１／２を塗り、オーブントースターで５分ほどこんがり色がつくまで焼く。 -
5
フライパンに油小さじ１／２を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（１）のたけのこ・にんじんを加えて炒め、グリンピース、Ａを加えて煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 -
6
器に（４）を盛り、（５）のあんをかける。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー291 kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質17.4 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
