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白ネギとザーサイの中華丼

ザーサイが入った天津飯のような丼。卵液は強火でサッと焼くのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

  

ゴマ油

小さじ2

卵

3～4個

ゴマ油

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

<ショウガあん>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5
  

塩

少々
  

片栗粉

大さじ1

白ゴマ

小さじ1/2～1

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2010/08/02
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 白ネギとザーサイの中華丼の下準備1

    白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにしてゴマ油小さじ2をからめる。

  • ザーサイは細切りにする。

  • カニ風味カマボコは縦に裂く。

  • 卵は溶いておく。

  • 鍋に＜ショウガあん＞の材料を入れて火にかけ、混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。

作り方

  1. 白ネギとザーサイの中華丼の作り方6
    1

    卵液に白ネギ、ザーサイ、カニ風味カマボコを加えて混ぜ合わせる。

  2. 白ネギとザーサイの中華丼の作り方7
    2

    1人分のご飯を器に盛っておく。フライパンにゴマ油大さじ1/2を中火で熱し、(1)の卵液の半量を加え、手早く混ぜる。卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯にのせる。もう1回同様に繰り返す。

  3. 白ネギとザーサイの中華丼の作り方8
    3

    (2)に＜ショウガあん＞をかけ、白ゴマを散らす。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 白ネギとザーサイの中華丼

    ごま油で和えた白ネギがいいですね。カニ風味カマボコのうまみとザーサイ風味、そして、しょうがあんが相まって、コク深い味わいになっていますね。おいしかったです。

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