小松菜と豚肉のミルクスープ

牛乳とピーナツバターで、まろやかな味わいに仕立てたあったかおかずスープです。

エネルギー ／470 kcal

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(4人分)

・小松菜 1ワ（約200g）

・豚バラ肉 （薄切り） 200g

【A】

・にんじん （小） 1本

・じゃがいも 3コ（約450g）

・たまねぎ 1コ

・だし カップ4～4+1/2

【B】

・ピーナツバター （加糖） 大さじ3～4

・みそ 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・牛乳 カップ1

・ラーユ 適量

・塩

・こしょう

・かたくり粉 大さじ2

・しょうゆ 小さじ1～2

つくり方

1

小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、4等分の長さに切る。豚肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ2を全体にまぶす。【A】のにんじん、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは水にさらして水けをきる。たまねぎはくし形に切る。

2

鍋に【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして8分間ほど煮る。野菜が柔らかくなったら1の豚肉を加える。

3

ボウルに【B】を合わせて2のゆで汁適量でのばし、豚肉の色が変わったら加える。

4

牛乳を加えてひと煮立ちさせ、小松菜の茎を加えてサッと煮、葉も加える。しょうゆ小さじ1～2、塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってラーユをかける。