たいとかぶの煮物

「たい」と「かぶら」の組み合わせは出合いものといわれ、とても相性のよいものとされています。たいのうまみがしみたかぶは、奥深い味わいです。

エネルギー ／180 kcal

＊1人分

塩分 ／2.7 g

＊1人分

調理時間 ／15分

材料

(2人分)

・たい （切り身） 2切れ（200g）

・かぶ （小） 5コ（300g）

【煮汁】

・だし カップ1+1/2

・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2

・木の芽 適宜

・塩 少々

つくり方

1

たいは皮に1本切り目を入れ、塩をふって10分間おく。かぶは皮をむく。

2

鍋にかぶと【煮汁】のだしを入れ、ふたをして中火にかける。沸いたら火を少し弱めて7～8分間煮る。たいの水けを拭き、大きければ食べやすく切る。

3

かぶが透き通ってきたら、たいを加え、【煮汁】のうす口しょうゆも加える。ふたをして3分間煮る。

! ポイント

かぶが8割方煮えたところでたいを加え、風味を生かす。

4

たいに火が通り、かぶが色づいたら火を止めて器に盛る。あれば木の芽をあしらう。

全体備考

◆煮汁◆
だし：うす口しょうゆ＝カップ１：大さじ1
※同じ割合で、鍋の大きさに合わせて量を調整するとよい。例えばだしカップ1+1/2に対しては、うす口しょうゆ大さじ1+1/2。