キャベツ豆乳スープうどんと即席コールスロー【by 笠原将弘さん】
486kcal
1.6g
材料(2人分)
ベーコン…2枚
豆乳(成分調整)…3カップ
キャベツ…1/4個
ゆでうどん…2玉
即席コールスロー用ドレッシング
・酢…大さじ1
・白いりごま、砂糖、しょうゆ…各小さじ1
・ラー油…小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう
豆乳(成分調整)…3カップ
キャベツ…1/4個
ゆでうどん…2玉
即席コールスロー用ドレッシング
・酢…大さじ1
・白いりごま、砂糖、しょうゆ…各小さじ1
・ラー油…小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう
作り方
- キャベツは葉の上部のやわらかいところは細切り、軸は縦薄切り、残りはざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にキャベツの軸とざく切り、ベーコン、豆乳を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分煮て塩で味をととのえる。キャベツの上部の細切りはドレッシングの材料とあえる。
- 熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆで、湯を切ってどんぶりに盛る。2のスープをかけ、こしょう少々をふる。別の器にコールスローを盛って添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
お料理メモ
【すぐできの理由】
豆乳とベーコン、キャベツを一緒に煮ること10分。
その間に即席コールスローを作っておけば、
材料も時間もむだなく、パパッと今夜の献立ができ上がり!
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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