鮭メンチ

524kcal

1.3g

ハラスのコクと肉の相性が抜群！

材料（作りやすい分量・3個分）

• 「基本のメンチカツ」のメンチだねの材料…半量
• 鮭(ハラス)…75g
• タルタルソース
• 　・ゆで卵の粗みじん切り…2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ3
• 　・マヨネーズ…大さじ6
• 　・レモン汁…1/8個分
• 「基本のメンチカツ」のころもの材料…半量
• サラダ油、揚げ油

作り方

1. ハラスはスプーンで身をこそぐ。

   

   ハラスの身はスプーンでこそぐようにすると、皮を残して身だけを取ることができる。

2. タルタルソースを作る。玉ねぎは水にさらし、水けを絞る。ボウルに玉ねぎと、ほかの材料を入れて混ぜ合わせる。
3. 「基本のメンチカツ」の作り方１、２と同様にたねを作る。１を加えてざっと混ぜて3等分にする。サラダ油少々を手にぬったら、1つずつキャッチボールするようにして空気を抜き、直径約8cmの円盤形にまとめる。「基本のメンチカツ」の作り方４、５と同様にころもをつける。
4. 「基本のメンチカツ」の作り方６〜８と同様にし、成形したメンチだねを3つ入れて揚げる。器に盛って２をかけ、好みでベビーリーフを添える。