肉入り太巻き
つくり方
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1
しょうがはせん切りにする。 -
2
フライパンに豚肉、(1)のしょうが、Aを入れて火にかける。箸でほぐしながら煮汁がなくなるまで5分ほど煮る。 -
3
ボウルに卵を割りほぐし、Bを加え混ぜる。 -
4
卵焼き器(14×20cm)に油を熱し、(3)の卵液を流し入れ、半熟になったら巻き、卵焼きを作り、4等分の棒状に切る。 -
5
きゅうりはタテ4等分に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。 -
6
ボウルにご飯を入れ、合わせたCを加え、切るように混ぜてすし飯を作る。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷まし、4等分にする。 -
7
まな板に巻きすを広げ、半分に切ったのり1枚の光沢のある面を下にタテに敷く。(6)のすし飯をのせ、上1cmあけて広げる。 -
8
すし飯の上に芯となる(4)の卵焼きをのせ、(5)のきゅうり、練り梅、(5)のサニーレタス、(2)の豚肉をそれぞれ1/4量ずつのせる。 -
9
手前から具材を全ておおうように巻きすごと持ち上げて巻く。右手で手前にのり巻きを、左手で巻きすをひっぱりながら1回ギュッとしめる。 -
10
巻き終わりが真下にくるようにし、巻きすの上から形を整える。同様にあと3本作る。 -
11
包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、食べやすい厚さに切る。 -
*出来上がりサイズは直径5cm、長さ10cmになります。
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*太巻きを切る際は、包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、包丁の刃先を上向き加減にして巻きすしの中央から包丁を入れ、手前に引きます。次に包丁を向こう押すようにして切ります。2~3回で切るつもりで大きく引くとよいでしょう。
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*のりを半分に切るだけで巻きやすくなります。巻きすがなければラップでも代用できます。
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*具材は豚肉の代わりに、牛肉やツナなども簡単でおすすめです。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー379 kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質16.2 g
- ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く