いり卵といろいろ野菜の中華風クレープ

材料（２人分）

生地
　・小麦粉
　　50g
　・溶き卵
　　1個分
　・ごま油
　　小さじ1
　・塩
　　少々
　・水
　　1カップ
サラダ油
いり卵
　・卵
　　2個
　・塩、こしょう
　　各少々
　・サラダ油
　　大さじ1/2
甘みそ
　・みそ
　　大さじ2
　・砂糖、酒
　　各大さじ1

• 生地

• 　・小麦粉

  50g

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・ごま油

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 　・水

  1カップ

• サラダ油

• いり卵

• 　・卵

  2個

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・サラダ油

  大さじ1/2

• 甘みそ

• 　・みそ

  大さじ2

• 　・砂糖、酒

  各大さじ1

1. 1

   ボウルに小麦粉をふるい入れ、塩、水、溶き卵、ごま油の順に加えてそのつど混ぜる。

2. 2

   直径20cmのフライパンにペーパータオルでサラダ油を薄くぬり、強めの中火で熱する。ぬれぶきんに置いてさまし、小さめの玉じゃくし1杯分の生地を流し入れ、フライパン全体に薄く広げる。中火にかけて約1分おき、表面が乾いたら菜箸を使って上下を返し、さっと焼く。まな板などに取り出してさます(8〜10枚できる)。

   
3. 3

   いり卵は、ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、卵液を流し入れてふんわり混ぜ、取り出す。

4. 4

   甘みそは、耐熱ボウルにみそ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱し、混ぜる。

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