こしょう豚とかぼちゃの煮もの
484kcal
1.8g
20min
材料(2~3人分)
豚バラ薄切り肉…12枚(約200g)
かぼちゃ…1/4個(約400g)
さやいんげん…4~5本
煮汁
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1と1/2カップ
粗びき黒こしょう
かぼちゃ…1/4個(約400g)
さやいんげん…4~5本
煮汁
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1と1/2カップ
粗びき黒こしょう
作り方
- かぼちゃは大きめの一口大に切る。いんげんは長さを半分に切る。豚肉は1枚ずつ縦長に広げて黒こしょうをたっぷりふる。手前からくるくると巻き、ぎゅっと握って形を整える。
- フライパンに油をひかずに1の豚肉を巻き終わりを下にして並べ、中火にかけて全体に焼き目がつくまで焼く。
- かぼちゃの皮目を下にして重ならないように並べ入れ、煮汁の材料を加える。煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして約10分煮る。いんげんを加えて約3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
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