ささ身と野菜の春巻き
ボリュームのある具をたっぷり包んで! しっかり味付けの春巻きはお弁当にもピッタリです。
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作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ささ身を炒めてエビを加え、色が変わるまで炒め合わせる。他の<具>の材料を加えてよく炒め合わせ、<調味料>の材料と熱湯を加える。
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2
煮たってきたら味をみてゴマ油で香りをつけ、<水溶き片栗粉>をまわし入れてトロミをつける。バットに広げて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。揚げ油を160℃に予熱する。
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3
春巻きの皮1枚は4等分に切り、大きい皮に切った皮をのせ、(2)を1/4量のせる。手前の皮を具にかぶせ、左右を内側に折り、手前からクルクル巻いて、巻き終わりを<小麦粉のり>でとめる。
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4
160℃の揚げ油でゆっくりと色よく揚げる。器にレタス、トマトと共に盛りつける。(ヒント)お好みで、酢じょうゆ、溶きからし、塩、ケチャップ等をつけてもおいしいです!小さめに包んで、お弁当にもいいですね!
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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