ロシアンクッキー
131kcal
材料(7〜8個分)
- 溶き卵…1/2個分
- 薄力粉…80g
- アーモンドパウダー…20g
- バター(食塩不使用)…50g
- 粉糖…40g
- 好みのジャム…適量
溶き卵…1/2個分
薄力粉…80g
アーモンドパウダー…20g
バター(食塩不使用)…50g
粉糖…40g
好みのジャム…適量
薄力粉…80g
アーモンドパウダー…20g
バター(食塩不使用)…50g
粉糖…40g
好みのジャム…適量
下ごしらえ
- 溶き卵は室温にもどす。
- バターはボウルに入れ、室温にもどす。
- 天板に合わせてオーブン用ペーパーを切る。
- オーブンは160℃に予熱する。
作り方
- バターは泡立て器でやわらかいクリーム状になるまで、よく練る。粉糖を加えてすり混ぜ、ふんわりするまでさらに混ぜる。
- 溶き卵を小さじ1くらいずつ加え、そのつどなじむまでよく混ぜる。卵とバターの温度差があったり、卵を一度に入れたりすると分離しやすいので注意。
- 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉を押しつけるようにして、粉けがなくなるまで混ぜ、絞り出し袋に入れる。
- オーブン用ペーパーの上に、直径約4cm大に、まん中にすき間があかないように絞り出す。中央にティースプーンでジャム少々をのせる。
- ジャムを囲むように、もう1周生地を重ねて絞り出し、さらにまん中のあいたところにジャムをほんの少々のせる。
- オーブン用ペーパーごと天板にのせて約20分、ほんのり焼き色がつくまで焼いて取り出す。オーブンから出したてはくずれやすいのと、余熱で余分な水分がとぶ効果もあるので、天板にのせたまま網にのせてさます。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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