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円盤焼き餃子（肉餃子）

豚肉と野菜の絶妙な組み合わせ

  • 調理
    時間
    約40分
  • 1人分の
    カロリー
    330kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.4g

使用している商品

材料（４人分）

  • 豚ひき肉 ２００ｇ
  • キャベツ 1/4個(300g)
  • 餃子の皮 ２４枚
  • 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ２
  • ※直径２６cmのフライパン(フッ素樹脂加工)､フライパンよりひとまわり大きめの皿（２枚）を用意してください。

●Ａ

  • 塩 小さじ1/2
  • にんにく（みじん切り） 小さじ２
  • しょうが（みじん切り） 小さじ２
  • しょうゆ 大さじ１
  • 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 小さじ２

●Ｂ

  • 水 カップ1/2
  • 小麦粉 小さじ２

●豆板醤ダレ（４人分）

  • 豆板醤 小さじ１
  • 酢 大さじ２
  • しょうゆ 大さじ１
  • うま味調味料 小さじ1/8
  • 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 小さじ１

●ケチャップダレ（４人分）

  • ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ３
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • レモン汁 大さじ１
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ1/2

作り方

  1. キャベツは塩（分量外）少々を加えた湯でサッとゆで、みじん切りにして水気をよくしぼる。
  2. ひき肉にＡを加えて練り混ぜ、粘りが出たら、１を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
  3. フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」（大さじ１）を熱し、餃子を放射状に並べ入れ、底面に軽く焼き色がついたらよく混ぜたＢを加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
  4. 水分がなくなったらフタを取り、「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」（大さじ１）を回し入れ、羽根をカリッとさせる。
  5. フライパンをゆすって餃子全体が動くのを確認し、皿に餃子をスライドさせて取り出す。もう１枚の皿をかぶせてひっくり返す。

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