しょうが酸辣湯(サンラータン)
215kcal
3.1g
材料(2人分)
- 豚ひき肉…80g
- 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
- えのきたけ…1袋(約100g)
- しょうがのせん切り…大2かけ分(約35g)
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- スープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
- ・湯…3カップ
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ、酒…各大さじ1
- ・こしょう…小さじ1/4強
- ・塩…小さじ1/4
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1
- ・水…大さじ2
- ・ごま油、酢、粗びき黒こしょう
豚ひき肉…80g
絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
えのきたけ…1袋(約100g)
しょうがのせん切り…大2かけ分(約35g)
にんにくのみじん切り…小さじ1
スープ
・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
・湯…3カップ
合わせ調味料
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・こしょう…小さじ1/4強
・塩…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・ごま油、酢、粗びき黒こしょう
絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
えのきたけ…1袋(約100g)
しょうがのせん切り…大2かけ分(約35g)
にんにくのみじん切り…小さじ1
スープ
・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
・湯…3カップ
合わせ調味料
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・こしょう…小さじ1/4強
・塩…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・ごま油、酢、粗びき黒こしょう
作り方
- えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豆腐は厚みを半分に切り、さらに横2等分、縦3等分に切る。
- 鍋にごま油小さじ2、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらスープの材料を加える。
- ひと煮立ちしたらアクを除き、えのきたけ、豆腐を加えてさらに約5分煮る。再びアクを除き、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。煮立ったら弱火にし、酢大さじ1を加えてさっと混ぜる。
- 器に盛り、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 足立由美子
- 足立由美子(あだちゆみこ)
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」「ECODA HEM」店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい!がとまらないベトナム食べ歩きガイド』(アノニマ・スタジオ)ほか。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!