かぶと鯛のアクアパッツァ
235kcal
0.9g
材料（２人分）
- かぶ…2個
- 鯛…2切れ
- あさり(砂抜き)…150g
- にんにくのみじん切り…1片分
- 赤とうがらし…1本
- 黒オリーブ(スライス)…15g
- オリーブ油
かぶ…2個
鯛…2切れ
あさり(砂抜き)…150g
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…1本
黒オリーブ(スライス)…15g
オリーブ油
鯛…2切れ
あさり(砂抜き)…150g
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…1本
黒オリーブ(スライス)…15g
オリーブ油
作り方
- かぶは茎を2〜3cm残し、八つ割りにする。鯛は3〜4等分のそぎ切りにする。とうがらしは斜め半分に切って種を取る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら鯛、かぶを入れて中火にし、鯛の両面が色づくまで焼く。オリーブ、とうがらし、あさり、水1カップを加えてふたをし、あさりの口があくまで3〜5分蒸し煮にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
お料理メモ
魚介が含む自然の塩けと、オリーブやにんにくなどの香味を生かすことで、調味料を一切入れなくても奥深い味に。
食材の扱い方・ポイント
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