1...トマトは中をスプーン等でくり抜き、中身は種を除いて粗みじんにする。
2...たまねぎはみじん切りにし、水にさらす。
3...コンビーフと粗みじんにしたトマト、たまねぎ、マヨネーズを混ぜ合わせる。
4...くり抜いたトマトに、水菜と（3）を詰め、1cm角に切ったチーズと粗挽き黒こしょうをトッピングする。
5...皿にオリーブオイルと黒こしょうを飾って、(4)のトマトを置く。

トマトの底を薄くスライスすると皿にまっすぐ立ちます。コンビーフのくどさもトマトと玉ねぎでさっぱり☆