いかのたらこあえ

たらこのうまみがきいた、いかの甘酢あえです。ストックしておけば、酢の物風の副菜がいつでも楽しめて便利です！

エネルギー ／480 kcal

＊全量

調理時間 ／15分

材料

(つくりやすい分量)

・いか （刺身用/薄切り） 300g

＊切り目が入ったものでも入ってないものでも、どちらでもよい。

・たらこ 1腹（約100g）

・酒

・酢

・砂糖

つくり方

1

たらこは薄皮に切り目を入れ、包丁でかき出す。

2

いか、1のたらこ、酒カップ1/4をフライパンに入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながら炒める。

3

いかとたらこが混ざったら、酢カップ2/3を回しかけ、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、いかに火が通りすぎて堅くならないうちにバットに移して冷ます。

全体備考

《保存》
密封容器に入れて冷蔵庫で約1週間・
《食べごろ》
つくってすぐに食べられるが、1日おくと味がなじんでおいしくなる。
《活用方法》
温かいご飯にのせると、おすし風の味わいに。好みの生野菜や海藻とあえて酢の物風に。

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