ゆで豚チャーシューチャーハン

作り方

1. ＜チャーシューの作り方＞豚肩ロースを20分程、火が通るまでゆでる。
2. 鍋にBを入れて火にかける。
3. 沸いたらAを加え、漬け汁を作る。
4. STEP3の漬け汁にSTEP1のゆでた豚肉を漬ける。
5. 粗熱が取れたら丈夫なビニール袋にSTEP4を入れてできるだけ空気を抜いて密閉する。
6. 冷蔵庫で半日漬けたら完成。
7. ＜チャーハンの作り方＞Cの具材をそれぞれカットする。
8. 温かいご飯を少し大きめのボールに入れて、よく溶いた卵を加える。
9. STEP8を全体を混ぜ合わせる。
   切るように、ご飯を潰さないように。
10. 鍋に葱油を入れて熱し、STEP9を入れる。
    鍋肌がつやっぽくなるくらいの油量がポイント。
11. パラパラになるように炒める。
    鍋肌にごはんをくっつけるように炒める。必要以上に鍋を火から離さないのがポイント。
12. STEP7を加え、具材があったまる程度に炒める。
13. 塩・こしょう、コク出しにオイスターソースを加える。
14. 仕上げに鍋肌から「ヤマサしょうゆ」を加えて混ぜ合わせる。
15. 青ねぎをちらす。
16. 皿に盛り付ける。