凍ったまま調理スタート！あじのさっぱり中華蒸し

作り方

1. 長ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにします。
   梅干しは種を取り、軽くたたいておきます。
2. クッキングシートに凍ったままのふっくら切身 骨なし あじを並べ、長ねぎと梅干しをのせ、酒をまわし入れます。
3. 蒸気の立った蒸し器に入れ、10～15分間蒸し、魚の中心まで火を通します。
4. 蒸し器から、（3）を取り出し、クッキングシートから皿へ盛り付けます。しょうゆを回しかけ、しょうがをのせます。
5. フライパンでごま油を煙が出るくらいまで熱し、素早く（4）の上から回しかけます。
6. （5）に小ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • ごま油は、ジュッと音が出るくらい熱々の状態で、素早くねぎの上に回しかけます。
     油はねには十分注意しましょう。