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牛肉となすのカレー

牛肉となすのカレー

時短でラク

699kcal

3.0g

15min

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近藤幸子さんのレシピ

ミニトマトで爽やかさをプラスした夏の味

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

牛切り落とし肉…150g
玉ねぎ…1/2個
なす…3個(約240g)
ミニトマト…8個
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
温かいご飯…適量
カレー粉、小麦粉…各大さじ2
サラダ油…大さじ1
砂糖、洋風スープの素(顆粒)…各小さじ1
塩…小さじ3/4

牛切り落とし肉…150g
玉ねぎ…1/2個
なす…3個(約240g)
ミニトマト…8個
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
温かいご飯…適量
カレー粉、小麦粉…各大さじ2
サラダ油…大さじ1
砂糖、洋風スープの素(顆粒)…各小さじ1
塩…小さじ3/4

作り方

玉ねぎは縦1cm幅に切る。なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさらし、水けをきる。
牛肉は大きければ食べやすく切り、フライパンに入れ、小麦粉大さじ2をまぶす。玉ねぎを加え、サラダ油大さじ1を回し入れて強めの中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。
ミニトマト、なす、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、カレー粉大さじ2、砂糖、洋風スープの素(顆粒)各小さじ1、塩小さじ3/4、水1カップを加え、中火で約6分煮る。
器に温かいご飯適量を盛り、カレーをかける。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子: 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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