close_ad
きょうの料理レシピ

柚子はちみつのティラミス風

生クリームを混ぜたチーズクリームを、マスカルポーネチーズの代わりにつかいました。仕上げのきな粉は抹茶にかえてもおいしいです。

柚子はちみつのティラミス風

写真: 木村 拓(東京料理写真)

エネルギー /2190 kcal

*全量

塩分 /2.90 g

*全量

調理時間 /30分

*柚子をマリネする時間、冷やす時間は除く。

材料

(約900ml容器の器1コ分)

・チーズクリーム 全量
・柚子(ゆず)はちみつマリネ 適量
・生クリーム 100ml
・カステラ (市販) 3切れ(約150g)
・きな粉 適量
*あれば、濃い色のものを使うと、よりティラミスらしくなる。

つくり方

1

柚子はちみつのレアチーズケーキ1356と同様に、柚子はちみつマリネとチーズクリームをつくる。柚子はちみつマリネ50gをみじん切りにし、チーズクリームに加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

2

柚子はちみつマリネ大さじ1を容器に入れ、ぬるま湯大さじ2を加えて混ぜ、シロップをつくる。

3

生クリームをボウルに入れて底を氷水に当て、泡立て器でとろみがつく程度に泡立てる。

4

チーズクリームに3を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

5

カステラを一口大に切って器に入れ、2のシロップをはけで塗ってしみ込ませる。シロップの残りの柚子を散らして4を流し入れ、ならす。冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やす。食べる直前に、きな粉を茶こしでふるいかける。

全体備考

はちみつを使うので、1歳未満の乳児には与えないでください。

きょうの料理レシピ
2016/02/18 ほめられスイーツ

このレシピをつくった人

ムラヨシ マサユキ

ムラヨシ マサユキさん

製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案する。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 野崎 洋光 たまねぎ ハンバーグ
PR

旬のキーワードランキング

2
3
4
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介