和風カレースープ

時短でラク

85kcal

2.7g

5min

さつま揚げでコクアップ

材料（１人分）

• さつま揚げ…１枚(約40g)
• オクラ…２本(約15g)
• ごぼう…６cm(約20g)
• 赤パプリカ…1/8個(約15g)
• 顆粒スープの素…少々
• ・塩、しょうゆ、カレー粉、酒、こしょう

作り方

1. オクラは塩少々をふって板ずりし、さっと洗ってがくをぐるりとむき、斜め３等分に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、５mm幅の小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。パプリカは斜め細切りにする。さつま揚げは１cm幅の棒状に切る。
2. スープジャーに１を入れ、沸騰した湯を具にかぶるくらい(目安線よりも少し多め)まで注いでふたをし、約１分おく。ふたをあけ、少しずらしてかぶせ、具を押さえながら湯を捨てる。こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。
3. スープの素、しょうゆ小さじ1/2、カレー粉、酒各小さじ1/2、塩小さじ1/4弱、こしょう少々を加え、沸騰した湯を目安線まで注ぎ(約170ml)、ふたをして軽く振る。約３時間おく。
   
   ●ここでは容量約300mlのスープジャーを使用。