食物アレルギー対応
冷やし夏野菜カレー
食欲の落ちやすい夏でも、夏野菜たっぷりの冷やしカレーならさっぱりと食べられます。ごはん以外にも、めんにかけて食べるのもおすすめです。ルウではなくカレー粉、また、肉はベーコンを使うことで、冷やしても脂が固まりにくく、口当たりよく仕上がります。オクラからトロミが出るので、トロミ付けの粉なども必要ありません。
| カロリー | 404kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
- 8品目中使用原材料
- なし
- 代替原材料
- ベーコン→みんなの食卓® ハーフベーコン
- 20品目中使用原材料
- ベーコン(豚肉）、鶏がらスープの素（鶏肉）
- 代替原材料は必ずしも栄養価を代替するものではありません。
材料（2人分）
-
3枚
-
玉ねぎ
80g
-
黄パプリカ
60g
-
赤パプリカ
60g
-
ズッキーニ
50g
-
オクラ
4本
-
トマト缶（カットタイプ）
80g
-
にんにく（みじん切り）
2g
-
オリーブ油
小さじ2（8g）
-
カレー粉
小さじ2（4g）
-
水
1カップ（200g）
-
鶏がらスープの素
小さじ1/2（1.2g）
-
トマトケチャップ
小さじ1（5g）
-
塩
0.4g
-
ごはん
320g
作り方
-
1.
ベーコン、玉ねぎ、パプリカは1.5cm角の色紙切りにする。ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。オクラは1cm幅の小口切りにする。
-
2.
なべにオリーブ油を熱し、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニを入れていためる。玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶、パプリカ、カレー粉を加えていためる。水、鶏がらスープの素を加えて煮立てる。沸騰したら弱火で10分煮る。
-
3.
トマトケチャップ、オクラを加えてトロミがつくまで火にかけて塩を加える。火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（冷やす時間は調理時間外）
-
4.
器にごはん、カレーを盛りつける。
- ※通常のカレー粉は特定原材料を使っていませんが、カレーパウダーや、フレーク、ルウなどに加工されているものは、製品によって原材料に入っているものが違います。原材料表示を確認して、利用できるものを選んでください。
※鶏がらスープは、特定原材料を使っていないものが多く市販されています。
利用できるものがあれば、コンソメやブイヨンの素でも代用できます。原材料表示を確認して、利用できるものを選んでください。もちろんお手製のだしでもOKです。
栄養価計算1人あたり
| たんぱく質 | 8.0g |
|---|---|
| 脂質 | 73.4g |
| 炭水化物 | 58mg |
| カルシウム | 1.4mg |
| 鉄 | 1.4mg |
| マグネシウム | 48mg |
|---|---|
| 亜鉛 | 1.5mg |
| ビタミンA | 0μg |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
| ビタミンB2 | 0.12mg |
| ビタミンC | 111mg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.0μg |
| 食物繊維 | 4.7g |
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