豚だんごとブロッコリーの甘酢あん

372kcal

2.1g

やわらかい豚だんごに甘めのあんでホッとする味わい。フライパンに少なめの水を加えて蒸し焼きにした肉だんごは、ふんわり・しっとり仕上がります。たっぷりの野菜をあわせた風味豊かな一皿。

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 卵…1個
• ブロッコリー…3/4個
• 赤パプリカ…1/4個
• 片栗粉…大さじ1
• こしょう…少々
• ごま油…小さじ1
• 水…大さじ4
• 塩
• 合わせ調味料
• 　・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…大さじ4

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい皮を除いて一口大に切る。赤パプリカは一口大に切る。ボウルに豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各少々を加える。よく練り混ぜて6等分にし、丸めてだんご状にする。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べ入れる。あいたところにブロッコリー、パプリカを並べ、塩少々、水大さじ4を加える。ふたをして弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。
3. 汁けがほぼなくなったら、合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。