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きょうの料理レシピ

かんたん鶏雑炊

腹ペコMAXには切り餅も救世主!常備しておくと安心です。

かんたん鶏雑炊

写真: 内藤 貞保

エネルギー /660 kcal

*1人分

塩分 /3.20 g

*1人分

調理時間 /10分

材料

(2人分)

・切り餅 4コ(200g)
・鶏もも肉 (一口大に切る) 1枚分(300g)
・白菜 (3cm幅に切る) 1/4コ分(400g)
・たまねぎ (1cm幅に切る) 1/2コ分(100g)
・にんにく (薄切り) 2~3枚
・ごま油 (白) 大さじ1
・削り節 適量
・うす口しょうゆ 大さじ2

つくり方

1

鍋にごま油を熱し、にんにくと鶏肉を入れて中火でサッと炒める。肉が白くなってきたら、白菜とたまねぎを加えて炒める。

2

全体に油がなじんだら水カップ3を注ぎ、餅をのせてふたをする。沸いたらうす口しょうゆを入れ、ふたを半分だけして3~5分間煮る。

3

餅に箸が刺さる程度に柔らかくなったら火を止める。器に盛って削り節をのせる。

きょうの料理レシピ
2019/10/16 大原千鶴のお助けレシピ

このレシピをつくった人

大原 千鶴

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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