ぜんざい
551kcal
0.2g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
- 角もち(または丸もち)…4~5個
- あずき…300g
- 砂糖、塩
角もち(または丸もち)…4~5個
あずき…300g
砂糖、塩
あずき…300g
砂糖、塩
作り方
- あずきは米をとぐようにしながら2~3回水で洗う。厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したら水1カップを鍋の中心に注ぎ、弱火にして30~40分、豆がふっくらするまで煮る。このとき豆が水面から出ないように注意し、出そうになったら水を足す。
- ざるにあけて流水で洗い、水が濁らなくなったら水をきる。再び鍋にあずきを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したら弱火にしてときどきアクを取りながら、豆がやわらかくなるまで煮る(1粒食べてみて口の中で軽く潰れるくらいが目安)。このとき、豆が水面から出ないように注意し、出そうになったら水を足す。
- 豆が充分やわらかくなったら火を止めてふたをし、そのまま約30分おき、余熱でさらにやわらかくなるまで火を通す(1粒食べてみて口の中で豆の皮がやわらかく感じるくらいが目安)。
- ボウルにざるを重ね、3をざるにあけてあずきと煮汁に分ける。鍋をきれいにし、煮汁2カップを鍋に戻し入れる。砂糖300~400g、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したらあずきを加える。弱火にして約10分煮て、火を止めてふたをし、そのまま一晩おく。
- もちを一口大に切り、焼き網や魚焼きグリルでこんがりと焼く。4を温めて器に注ぎ、もちをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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