1...キャベツを大きめのざく切り、豚バラ肉を一口大にカットする。
2...水を沸騰させた鍋でキャベツをさっとボイルして取り出す。鍋に酒を加え、豚バラ肉をさっとボイルし、放冷する。
3...マヨネーズ、ごまドレッシング、豆板醤を混ぜ胡麻だれを作る。
4...(2)の豚肉を胡麻だれで和える。
5...水を良く切ったキャベツと(4)を交互に盛り付け、白ごま、乾煎りしたくるみをトッピングする。

辛みの苦手な方は豆板醤の量を調節してください。