しょうが焼き用肉のポークジンジャー
549kcal
1.6g
材料(2人分)
豚しょうが焼き用肉…6枚(約260g)
ジンジャーソース
・しょうがのせん切り…20g
・しょうが汁…1かけ分
・おろしにんにく…少々
・りんごジュース、白ワイン…各1/4カップ
・バター…20g
・しょうゆ…小さじ1
サラダ菜…適宜
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
ジンジャーソース
・しょうがのせん切り…20g
・しょうが汁…1かけ分
・おろしにんにく…少々
・りんごジュース、白ワイン…各1/4カップ
・バター…20g
・しょうゆ…小さじ1
サラダ菜…適宜
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- 豚肉は室温にもどす。両面の赤身と脂身の間に切り込みを数カ所入れる。盛りつけたときに上になる面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 2回に分けて焼く。フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉の半量を小麦粉をまぶした面から入れる。20〜30秒焼き、軽く焼き色がついたら裏返し、さっと焼いてバットにいったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、残りも同様に焼く。
- フライパンをペーパータオルできれいに拭く。続けてジンジャーソースを作る。ワインを入れて火にかけ(火が入ることがあるので揺すらない)、アルコール分をとばし、りんごジュース、しょうが汁、おろしにんにくを加える。フツフツしたらしょうゆ、しょうがのせん切り、バターを加え、とろみをつける。肉を肉汁ごと戻し入れ、さっとからめる。
- 器にサラダ菜を敷き、3をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!