ゴーヤーチャンプルーのピタサンド
325kcal
0.9g
材料(4個分)
ピタパン…2枚
豚バラ薄切り肉…150g
卵…1個
ゴーヤー…小1本(約200g)
長ねぎ…1/2本
サラダ菜…2~4枚
しょうがのせん切り…1かけ分
削りがつお…適量
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ2
・酒、みりん…各小さじ1
塩、ごま油
豚バラ薄切り肉…150g
卵…1個
ゴーヤー…小1本(約200g)
長ねぎ…1/2本
サラダ菜…2~4枚
しょうがのせん切り…1かけ分
削りがつお…適量
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ2
・酒、みりん…各小さじ1
塩、ごま油
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを除き、横5mm幅に切る。塩小さじ1/3を軽くもみ込んで4〜5分おき、水でさっと洗って水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。サラダ菜は大きければ食べやすい大きさにちぎる。豚肉は2〜3cm幅に切る。
- フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらねぎ、ゴーヤーを加えて炒め合わせる。ゴーヤーが少ししんなりしたら合わせ調味料を加えて炒める。卵を割り入れて強火にし、くずしながらさっと炒め合わせ、卵に火が通ったら火を止める。
- ピタパンはポリ袋(電子レンジ対応のもの)に入れて口を折り畳んで閉じ、電子レンジで約1分加熱する。袋から取り出し、温かいうちに半分に切ってポケット状に口を開く。サラダ菜、2を1/4量ずつ詰め、削りがつおをのせる。器に盛り、好みでフルーツを添えても。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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