なすとひよこ豆とチーズのエスニック風サラダ
材料（4人分）
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6枚
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なす
2本
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揚げ油
適量
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ひよこ豆（缶詰）
1缶(固形分量200～300g)
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香菜
適宜
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【A】
赤ワインビネガー
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
適量
すりおろしにんにく
1/2片
クミンシード
小さじ1/2
コリアンダーシード
小さじ1/3
オリーブ油
大さじ2
サラダ油
大さじ1
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【A】の材料は全て混ぜ合わせておく。
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2
なすは厚さ2mmの薄切りにする。フライパンに多めの油を熱しカラリとするまで揚げ、キッチンペーパーで余分な油をとっておく。
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3
ひよこ豆は水気を切っておく。チーズは1/3に切る。
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4
ボウルに2)と3)を入れ、1)で和える。
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5
器に盛り香菜を飾る。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 270kcal
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- たんぱく質
- 7.5g
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- カルシウム
- 97mg
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- 食塩相当量
- 1.1g
上記は、1人分です。
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