たまねぎとさけのマリネ風

たまねぎをゆっくり炒めてつくった甘みたっぷりなソースです。

エネルギー ／280 kcal

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(4人分)

【たまねぎソース】

・たまねぎ 2コ（400g）

・酢 カップ1/3

・はちみつ 大さじ1+1/2

・塩 小さじ1/3

・生ざけ （切り身） 4切れ

・イタリアンパセリ 少々

＊またはパセリ

・塩 強め

・こしょう 強め

・小麦粉 適量

・サラダ油 大さじ3+1/2

・水 カップ1/4

つくり方

1

たまねぎは薄切りにする。イタリアンパセリは粗く刻む。

2

さけは皮と骨を取って、一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうを強めにふって、小麦粉適量をまぶす。

3

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を両面焼く。

4

3のさけを取り出し、フライパンを紙タオルでふく。【たまねぎソース】をつくる。サラダ油大さじ2+1/2を入れて、たまねぎを色をつけないように5～6分間炒め、甘い香りが出てきたら、残りの材料と水カップ1/4を加えて2～3分間煮る。

5

器にさけと4のたまねぎを盛り、ソースの残りをかけて、イタリアンパセリを散らす。