大根と油揚げのみそ汁

和食といえば、これをマスター。昔ながらの味わいに、心も体も和む一品です。

エネルギー ／60 kcal

＊1人分

調理時間 ／15分

＊油揚げの粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・大根 （細めのもの） 4～5cm（100g）

・油揚げ 1/4枚（8g）

・だし カップ2

＊湯カップ2強（カップ2）に顆粒だしの素 （和風）小さじ2/3を溶いたものを使っても。

・みそ 大さじ2弱

つくり方

大根と油揚げの下ごしらえをする

1

耐熱ボウルに油揚げを入れ、熱湯をかけて油ぬきをし、菜ばしでペーパータオルに取り出す。粗熱が取れたら縦半分に切り、横に3mm幅に切る。大根は皮をむき、3mm角の棒状に切る。

大根と油揚げのみそ汁をつくる

2

小さめの鍋にだし、大根、油揚げを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをせずに5～6分間煮る。大根が柔らかくなったら、おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加え、サッと煮る。

! ポイント

大根が透き通り、中まで火が通ったらみそを加えて。

全体備考

【時間がないときや、少量使いたいときに便利な顆粒だし】
種類は、昆布、かつお節、しいたけなどさまざま。メーカーによって異なるので、パッケージに表示された分量や使い方を目安に。ただし、塩分を含んだものもあるので、最初は少し控えめに使うのが無難です。