ひよこ豆の豆腐クリームサラダ

作り方

1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
2. アスパラガスは1cm幅に切り、パプリカは1cm角に切る
3. 鍋に水を沸騰させ塩（分量外）を加えアスパラガスを20～30秒ゆで、さらにパプリカを入れ20～30秒ゆでる。火を止めざるに上げ粗熱を取り、水気をペーパーで軽くふき取る。
4. 絹ごし豆腐はなめらかになるまでつぶしAを順に加えて混ぜ合わせ、STEP2・ひよこ豆を入れ合わせ塩、こしょうで味を調えて完成。
   絹ごし豆腐はすり鉢か裏ごし器でつぶします。どちらもない場合は手でつぶします。