能登金時のスイートポテト

皮のケースに柔らかく練り上げたスイートポテトの生地をたっぷりと詰めて、こんがり黄金色に焼き上げます。表面にふった塩がアクセントとなり、さつまいもの甘さをさらに引き立てます。

エネルギー ／590 kcal

＊1コ分

調理時間 ／40分

材料

(2コ分)

・さつまいも 1本（約300g）

＊正味200g。

【A】

・生クリーム （乳脂肪分45％） 80ml

・バター （食塩不使用） 40g

・グラニュー糖 40g

・卵黄 15g

・はちみつ 10g

・塩 一つまみ

・卵黄 適量

＊つや出し用。

・塩 適量

＊トッピング用。

つくり方

1

さつまいもをラップで包み、電子レンジ（600W）に約3分間かける。

2

さつまいもが柔らかくなったら、皮の部分を厚めに残しながら中身をスプーンでくりぬく。

3

くりぬいた中身（約200g）をボウルに入れ、フォークの背でつぶす。

4

3と【A】を鍋に入れて火にかける。ゴムべらで混ぜながら、つやが出てひとまとまりになるまで練り上げる。

5

4を2のさつまいもの皮に入れる。卵黄を少量の水で溶き、はけで表面に塗る。

6

180℃のオーブンで15～20分間焼く。表面に塩をふる。

全体備考

はちみつを使うので、1歳未満の乳児には与えないでください。