ミートボールと夏野菜のカレー
材料（4人分）
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たまねぎ・じゃがいも
各1個
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にんじん
1本
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りんご
1個
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水
800ml
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カレールウ
100g
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コーン缶詰(ホールタイプ)
60g
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パプリカ(赤)
1/4個
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ブロッコリー
1/2株
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大さじ5
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ぬるま湯
150ml
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サラダ油
適量
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ごはん
茶碗4杯分
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パセリ(みじん切り)
適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
【ミートボール】ミートボールの材料に塩、こしょうを加えてよく練り合わせ、16個に分け丸めておく。
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2
たまねぎはみじん切り、じゃがいもは一口大に切り、にんじんとりんごはすりおろす。
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3
厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒め、にんじん、りんごのすりおろしを加えさらに炒める。
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4
水分が少しとんだらじゃがいも、水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
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5
カレールウを入れ、溶けたらミートボールを加え10分程煮込む。
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6
スキムミルクをぬるま湯で溶いたものを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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7
ブロッコリーは一口大に、パプリカは星型に切り下茹でする。器にご飯を盛り、パセリをちらし、カレー、コーン、丸くぬいたスライスチーズと共に盛りつける。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 710kcal
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- たんぱく質
- 22.8g
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- カルシウム
- 215mg
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- 食塩相当量
- 3.4g
上記は、1人分です。
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