ベリーのチョコレートムースケーキ
まろやかなミルクチョコムースと、甘酸っぱいベリーの素敵な出会い。
- カロリー:
- 188kca(l 1/8カット分)
- 調理時間:
材料 (15cmセルクル1台分)
市販のフィンガービスケット(2×10㎝位) | 10本 |
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市販のスポンジ生地(7㎜厚位) | 2枚 |
[a] チョコレート(ミルク) | 120g |
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[a] 牛乳 | 60㏄ |
粉ゼラチン | 3g |
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冷水 | 12㏄ |
生クリーム | 100g |
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お好みのベリー(いちご・ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリー | 適量 |
作り方
下準備
・フィンガービスケットは包丁で横半分に切っておく。
・スポンジ生地は12㎝丸型で抜いておく(2枚)。
・セルクルの内側にムースフィルムを巻いておく。
・湯せん用の湯(50~60℃)を用意しておく。
・粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく(10分~)。
・お好みのベリーは洗って水気を除いておく。
作り方
1. フィンガービスケットを断面を下にしてセルクルの側面に隙間なく並べる。
2. スポンジ生地(1枚)をセルクルの底に敷く。
3. ボウルに《a》を入れ、湯せんにかけて溶かす。ゼラチンを加え、よく蒸らし溶かす。
4. こし器でこして別のボウルに移し、冷水にあて、とろみがつくまで冷やす。
5. 別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで7分立てにする。
6. 【4】に【5】を2回に分けて加え、その都度ゴムベラで切り混ぜる。【2】に半量流し、スポンジ生地(1枚)を敷き、残りを流し入れ冷蔵庫で冷やし固める(30分~)。
7.お好みのベリーを飾る。