アイシングクッキー

たっぷりぬってツヤツヤ。メッセージも添えてどうぞ。

材料（大(幅10cm)約6枚、小(幅6cm)約9枚分）

• 基本の生地
• 　・溶き卵…1/2個分(25〜30g)
• 　・全粒粉(または薄力粉)…200g
• 　・バター(食塩不使用)…90g
• 　・砂糖…60g
• 　・はちみつ…20g
• 　・塩…少々
• ホワイトアイシング
• 　・卵白…15g
• 　・粉糖…80g
• 抹茶アイシング
• 　・卵白　…15g
• 　・粉糖…80g
• 　・抹茶…小さじ1/2
• コーヒーアイシング
• 　・卵白…15g
• 　・粉糖…80g
• 　・インスタントコーヒー…小さじ１
• 　・湯…小さじ1/2

下ごしらえ

1. バターは室温にもどす。
2. 全粒粉はざるでふるう。ざるに残った粒も混ぜる。
3. 天板1枚にオーブン用ペーパーを敷く。
4. オーブンは170℃に予熱する。

作り方

1. ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖、塩を加え、白くふわっとするまですり混ぜる。はちみつ、溶き卵を順に加え、そのつど混ぜ合わせる。
2. 全粒粉を加え、軽く混ぜ合わせてから、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地が均一になるまでさらにこね、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間おく。
3. ラップ2枚で２をはさみ、めん棒で5mm厚さにのばす。大小の好みの形の型で抜き、天板に並べてオーブンでこんがりするまで15〜18分焼く。取り出して天板にのせたまま粗熱をとる。
4. ホワイトアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れ、卵白を少量ずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
5. 抹茶アイシングを作る。ボウルにざるを重ねて粉糖と抹茶を合わせて入れ、ふるう。卵白を少量ずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
6. コーヒーアイシングを作る。ボウルにインスタントコーヒーを入れ、湯を加え、混ぜて溶かす。粉糖を加えて混ぜ、卵白を少量ずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
7. 10×30cmのオーブン用ペーパーを用意し、円すい状にくるくる丸めてホッチキスなどで留める。４を入れ、先端を少し切って３のクッキーの縁に沿って線を描いてから全体をぬりつぶし、固まるまでそのままおく。残りの５、６も同様にし、好みでメッセージを書いても。

   

   アイシングをぬるときは、まずは縁を描いてから中をぬりつぶしていくと、たれにくい。

●大(幅10cm)：カロリー１枚分258kcal
●小(幅6cm)：カロリー１枚分129kcal

セロハンの袋の口を開いて左右の端を合わせて三角すいのような形にする。クッキーを入れて、口を2〜3回折り込んでホッチキスで留める。その際にひもを巻き込んで輪にしたり、先端をきつく巻いたりして、持ち手にしても。