アボカドシュリンプサンド

カラフルな見た目がおしゃれなオープンサンドです。タルタルソースをたっぷり塗るのがおいしさの決め手。

エネルギー ／410 kcal

＊1人分

調理時間 ／20分

＊えびの粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・食パン （6枚切り） 2枚

・アボカド 1/2コ（100g）

・えび （無頭/殻付き） 4匹

【タルタルソース】

・たまねぎ （みじん切り） 大さじ2

・きゅうりのピクルス （みじん切り） 大さじ2

・マヨネーズ 大さじ2

・塩 少々

・こしょう 少々

・バター （常温に戻す） 適量

・塩 少々

・酒 少々

つくり方

パンを切って焼く

1

食パンは好みの形に半分に切り、1切れにつき、小さじ1/2ずつバターを塗る。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分間ほど焼く。

具とソースの下ごしらえをする

2

えびは殻と尾をむき、節の隙間に竹串を刺し入れ、背ワタがあればゆっくり引き出す。塩・酒をふってもみ込み、サッと洗って水けを拭く。フライパンにバター小さじ1を中火で熱してえびの両面を焼き、中まで火が通ったら取り出して粗熱を取る。

3

【タルタルソース】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

4

アボカドは種と皮を取り除き、5mm幅に切る。

パンにソースと具をのせる

5

食パンに等分に【タルタルソース】を塗り広げ、アボカドとえびを交互に並べる。

全体備考

【オープンサンドのルール】
◆パンは6枚切り◆
サンドしないので、少し厚みがあったほうが食べごたえが出る。また、パンが薄いと具をのせたときにグニャッとして安定しない。
◆パンはバターを塗って焼く◆
バターを塗るのは、おいしさのため。生の素材や色味を生かしたい具は、先にパンを焼いてからのせる。少し焼いたほうがおいしい具やチーズは、パンにのせてから焼く。
◆みみは切らない◆
香ばしくておいしいだけでなく、具をのせたときに安定感が出る。