魚介とポテトのエスニックサラダ

香り豊かなエスニック風サラダ。仕上げに加えるクミンシードとBOSCOの香りで、魚介や野菜がおしゃれな風味にランクアップ。おうちでアジアン気分を楽しみたい時にぜひ！

調理時間30分

材料 （2人分）

  • ゆでダコ　　　　　　　　　　　　　　　　60g
  • エビ（殻付き）　　　　　　　　　　　　　6尾（60g）
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　2個
  • 紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1/3個
  • セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本（40g）
  • パクチー　　　　　　　　　　　　　　　　3本
  • レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • クミンシード　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ2
  • ～A～　
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう　　　　　　　　　　　少々
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

作り方

  • ❶ゆでダコは薄切りにする。エビは背ワタを取り、塩少々（分量外）と片栗粉 をまぶして洗う。塩少々（分量外）を加えた熱湯で色が変わるまでゆでて水気をきり、殻と尾を取る。以上を合わせて塩、こしょう各少々、レモン汁小さじ1を絡めておく。
  • ❷じゃがいもは皮をむき、縦半分、横3等分して鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらい水を注いで中火で竹串がスっと通るまでゆで、水気をきり、ヘラで食べやすい大きさにする。
  • ❸紫玉ねぎは薄切りにする。セロリは3～4mm厚さに切る。パクチーは茎を薄切りにし、葉は1cm幅に切る。
  • ❹ボウルに①、②、③を合わせておく。
  • ❺フライパンにクミンシードとBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れてクミンシードが香るまで弱火で熱し、④にかける。
  • ❻Aと残りのレモン汁小さじ2を加えて混ぜ、器に盛る。
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